SUCROSE STEARATE

Sucrose Stearate (Saccharoseester) wird als Emulgator und Hautpflegemittel eingesetzt. (1) Es handelt sich dabei um Ester aus Saccharose und Fettsäuren mit verschiedenen hydrophil-lipophilen Eigenschaften. Aufgrund Ihrer gelbildenden Eigenschaften finden sie in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie Verwendung. (2-3)

(1) Bährle-Rapp, M. (2012). Springer Lexikon Kosmetik und Körperpflege. 4. überarbeitete und erweiterte Auflage. Springer.

(2) Hu X., Binks B.P., Cui Z. (2021). High internal phase emulsions stabilized by adsorbed sucrose stearate molecules and dispersed vesicles. Food Hydrocolloids, 121.

(3) Chansanroj K, Betz G. (2010). Sucrose esters with various hydrophilic-lipophilic properties: novel controlled release agents for oral drug delivery matrix tablets prepared by direct compaction. Acta Biomater, 6;8, 3101-3109